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摘要：通過采用電子鼻系統(tǒng)對不同品種資源和成熟度的甜瓜進(jìn)行分析測定，建立一個(gè)科學(xué)的準(zhǔn)確判別甜瓜的成熟度和區(qū)分不同品種甜瓜的方法。通過主成分分析(PCA)和線性判別式分析(LDA)表明，采用電子鼻可以很好......
摘要：對全藕粉加工蓮藕汁的工藝進(jìn)行了研究，重點(diǎn)研究了其穩(wěn)定特性，篩選并優(yōu)化了復(fù)合穩(wěn)定劑的質(zhì)量添加配比，即：卡拉膠0.02 g/dL、伊環(huán)狀糊精0.08 g/dL、海藻酸鈉0.10 g/dL。借助電子鼻......
摘要：運(yùn)用HS-SPME-GC-MS和電子鼻2種技術(shù)，對10 ℃貯藏15 d后進(jìn)行常溫貨架期間線椒的揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行檢測分析，并討論3種不同包裝 （無包裝、16 μm PE、20 μm PE） 、不同貨......
摘 要：番茄苗產(chǎn)生的揮發(fā)物易受到病害、蟲害、損傷等多種因素影響。該文利用電子鼻系統(tǒng)測試機(jī)械損傷番茄苗揮發(fā)性物質(zhì)的變化，通過主成分分析、線性判別分析對 4 種不同處理機(jī)械損傷的番茄苗進(jìn)行分析，結(jié)果表明主......
摘要：嘗試采用電子鼻檢測手段，對兩種不同甲醛含量的香菇進(jìn)行快速檢測與識別。以兩種不同甲醛含量的香菇為研究對象，利用主成分分析(PCA)、BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對電子鼻采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析識別。結(jié)果表明，主成分分析......
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