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摘要：嘗試采用電子鼻檢測(cè)手段，對(duì)兩種不同甲醛含量的香菇進(jìn)行快速檢測(cè)與識(shí)別。以?xún)煞N不同甲醛含量的香菇為研究對(duì)象，利用主成分分析(PCA)、BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對(duì)電子鼻采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析識(shí)別。結(jié)果表明，主成分分析(PCA)能夠很好的進(jìn)行識(shí)別區(qū)分，用BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行分析，訓(xùn)練樣本回判率達(dá)到 100%，測(cè)試樣本識(shí)別率達(dá)到 90% 以上。電子鼻可以識(shí)別兩種不同甲醛含量的香菇。