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摘要：[目的]探索電子鼻(EN)技術在六堡茶陳化年份識別上的應用，為建立六堡茶品質(zhì)評價新技術體系提供參考依據(jù)。[方法]采用PEN3型便攜式電子鼻氣味分析系統(tǒng)提取不同廠家、不同陳化年份六堡茶茶干、茶湯和......
本文采用電子鼻和電子舌對不同沖泡條件下的福鼎白茶的風味品質(zhì)進行檢測區(qū)分，并與感官審評結(jié)果相比較分析。運用電子鼻對經(jīng)不同時間、溫度、茶水比、沖泡次數(shù)和水質(zhì)處理的福鼎白茶的揮發(fā)性物質(zhì)變化進行測定，對所得數(shù)......
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