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摘要：使用電子舌、電子鼻和色度儀，并結(jié)合主成分和聚類分析對(duì)Lactobacillus?fermentum(發(fā)酵乳桿菌)、L.delbruechii(德氏乳桿菌)和L.casei(干酪乳桿菌)制備酸漿水......
摘要：對(duì)襄陽(yáng)地區(qū)6名長(zhǎng)壽老人糞便中的乳酸菌進(jìn)行了分離，總共分離出了23株疑似乳酸菌菌株，經(jīng)16S?rDNA序列分析法鑒定發(fā)現(xiàn)其分別為L(zhǎng)actobaillus fermentum(發(fā)酵乳桿菌)、L.?m......
摘要：在對(duì)湖北省襄陽(yáng)地區(qū)青年人腸道中雙歧桿菌進(jìn)行分離鑒定的基礎(chǔ)上，采用電子舌和電子鼻技術(shù)對(duì)其在羊乳中的發(fā)酵特性進(jìn)行了評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：分離出的20株雙歧桿菌菌株，共鑒定為Bifidobacterium?......
摘要：以關(guān)中羊常乳、關(guān)中羊初乳和薩能羊常乳為實(shí)驗(yàn)組，荷斯坦牛常乳為對(duì)照組，測(cè)定脂肪含量、總脂肪酸含量、游離脂肪酸含量，比較4種生鮮乳之間脂肪酸的差異。采用電子鼻測(cè)定不同樣品間風(fēng)味差異，分析風(fēng)味與脂肪酸......
摘要：以襄陽(yáng)地區(qū)青年人腸道為例，采集7名志愿者糞便樣品為試材，通過(guò)鑒別培養(yǎng)基對(duì)其中的乳酸菌進(jìn)行分離，并進(jìn)一步利用16S?rDNA序列分析方法進(jìn)行種屬鑒定，同時(shí)采用電子舌和電子鼻相結(jié)合的方法對(duì)部分乳酸菌......
??本文將電子鼻用于對(duì)摻加了奶粉奶和水(蒸餾水)的牛奶的檢測(cè)和區(qū)分，用線性判別式分析(Linear Discriminant Analysis，LDA)和主成分分析(Principal Compone......
摘要：以8、72、168h三種保質(zhì)期內(nèi)不同時(shí)間段的巴氏殺菌乳作為研究對(duì)象，通過(guò)描述型感官評(píng)價(jià)、色澤、粒徑、電子鼻測(cè)試結(jié)合主成分分析(PCA)對(duì)感官品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定。采用電子鼻傳感器貢獻(xiàn)和聚類分析(CA)解......
摘要：利用電子鼻結(jié)合化學(xué)計(jì)量法對(duì)羊奶中的蛋白質(zhì)摻假進(jìn)行定性和定量的研究。用電子鼻檢測(cè)摻入了不同蛋白質(zhì)物質(zhì)的羊奶，采用主成分分析、線性判別分析對(duì)電子鼻響應(yīng)值進(jìn)行定性分析，采用線性回歸分析、Fisher判......
摘要：采用電子鼻方法，利用主成分分析(PCA)和線性判別分析(LDA)進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，對(duì)添加硫酸土霉素、鹽酸鏈霉素、硫酸慶大霉素的羊奶進(jìn)行快速檢測(cè)與識(shí)別。結(jié)果表明。PCA只能區(qū)分鹽酸鏈霉素樣品，LDA的......
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