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摘要：為建立一種快速準(zhǔn)確識(shí)別生、醋廣西莪術(shù)并預(yù)測(cè)其姜黃素類化合物含量的科學(xué)評(píng)價(jià)方法，采用一整套仿生學(xué)的識(shí)別模式，通過(guò)電子鼻獲取莪術(shù)及其醋制品的數(shù)字化氣味信號(hào)，應(yīng)用反向傳播（back propagati......
摘要：該文通過(guò)分析松茸減壓貯藏過(guò)程中揮發(fā)性風(fēng)味成分的變化，建立一種新的快速判斷松茸新鮮度方法，為松茸貯藏保鮮機(jī)理及保鮮技術(shù)的研究提供理論依據(jù)。采用電子鼻結(jié)合頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（head......
摘要：采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜（head space solid-phase microextraction and gas chromatography mass spectrometry......
摘要：為了更好地獲取棉花蟲(chóng)害信息，該文使用電子鼻和氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對(duì)受到不同數(shù)量棉鈴蟲(chóng)早期危害的棉花進(jìn)行檢測(cè)?；跉赓|(zhì)聯(lián)用技術(shù)獲得了棉花揮發(fā)物的成分和含量，基于電子鼻響應(yīng)曲線提取了穩(wěn)定值、面積值、平均微分......
摘要：采用電子鼻技術(shù)分析不同年份兼香型白酒中的香氣物質(zhì)，通過(guò)特征響應(yīng)分析、主成分分析（PCA）、線性判別分析法（LDA）和方差分析法（ANOVA），優(yōu)化出了可以區(qū)分識(shí)別年份酒的操作條件，分別為酒精度1......
摘要：茶葉感官審評(píng)是評(píng)價(jià)茶葉品質(zhì)最普遍、最直觀的方式，電子鼻也被廣泛應(yīng)用于茶葉香氣物質(zhì)的分析。本試驗(yàn)采用電子鼻技術(shù)對(duì)鳳慶縣49個(gè)滇紅茶的香氣進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)合感官審評(píng)評(píng)分，通過(guò)WinMuster、SPSS......
摘要：目的采用電子鼻、氣相色譜-嗅辨儀和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)等多手段結(jié)合研究豉香白酒中異嗅物質(zhì)的組成。方法采用電子鼻、氣相色譜-嗅辨儀和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)相結(jié)合的方法分析了某豉香型白酒的嗅味物質(zhì)......
摘要：以質(zhì)構(gòu)、pH值、硫代巴比妥酸（TBA）值、揮發(fā)性鹽基氮（TVB-N）值及菌落總數(shù)為評(píng)價(jià)指標(biāo)，同時(shí)采用低場(chǎng)核磁共振（LF-NMR）及電子鼻技術(shù)對(duì)魚(yú)片貯藏期間的水分和揮發(fā)性成分變化進(jìn)行檢測(cè)，研究復(fù)合......
摘要：采用不同濃度（0、2、4、6、8、10 mg/L）臭氧水對(duì)鲅魚(yú)魚(yú)糜進(jìn)行漂洗處理，探究其對(duì)鲅魚(yú)魚(yú)糜色澤和風(fēng)味特征以及肌原纖維蛋白氧化效應(yīng)的影響。結(jié)果顯示，經(jīng)臭氧水漂洗后的鲅魚(yú)魚(yú)糜白度值高于未經(jīng)臭氧......
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