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摘要：采用動態(tài)頂空-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用和電子鼻分析亞油酸對美拉德體系的作用以及復(fù)熱對亞油酸-木糖-半胱氨酸的影響。結(jié)果顯示：共測定出53種揮發(fā)性物質(zhì)，其中共有物質(zhì)13種，3個組中揮發(fā)性物質(zhì)總量分別為1......
摘要：采用劑量為0，2，4，6，8kGy的60Co-γ射線對紅酸湯進(jìn)行輻照處理，通過對處理前后樣品的風(fēng)味差異、微觀結(jié)構(gòu)、微生物數(shù)量及營養(yǎng)成分等進(jìn)行分析，對紅酸湯輻照保鮮效果及其前后品質(zhì)變化情況進(jìn)行研究......
電子鼻得到的信息代表了樣品中全部揮發(fā)物的總體分布，而不是常規(guī)儀器的分析測得的某種或某幾種具體組成的含量。這些信息作為樣品的特征“指紋”，可用于鑒別產(chǎn)品的真?zhèn)巍⒃腺|(zhì)量是否合格、生產(chǎn)工藝流程運(yùn)行是否正常......
? 電子鼻傳感器陣列主要由對化學(xué)成分靈敏的傳感器組成，這些類型的傳感器隨著不同的氣體成分而改變電阻率，從傳感器得到的一些信號與當(dāng)前所測的氣體成分相關(guān)并且可以用儲存的模式識別。
聚類分析方法包括：PCA 主成分分析、Loading 分析、LDA 線性判別分析。
? ? 德國AIRSENSE電子鼻傳感器陣列主要由對化學(xué)成分靈敏的傳感器組成，這些類型的傳感器隨著不同的氣體成分而改變電阻率，從傳感器得到的一些信號與當(dāng)前所測的氣體成分相關(guān)并且可以用儲存的模式識別。不......
對未知樣品進(jìn)行判斷時，需要調(diào)用判別分析的幾種算法，分別為：歐氏距離EUCLID（簡稱Eu）、相關(guān)性分析CORRELATION（Kr）、馬氏距離MAHALANOBIS（Mu）、區(qū)別判定DFA（DF），可......
聚類分析方法包括：PCA 主成分分析、Loading 分析、LDA 線性判別分析
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