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摘要：為科學系統(tǒng)評價密集烤房烤后煙葉的香氣質量，建立一種感官評吸與數(shù)理統(tǒng)計相結合的方法，對煙竿、煙夾、煙筐、大箱 4 種裝煙方式的烤后煙葉進行化學成分分析、電子鼻無損檢測和感官評吸。結果表明，利用主成分分析法、線性判別分析法能無損檢測并顯著區(qū)分不同裝煙方式烤后煙葉的香氣成分，煙夾烘烤與大箱烘烤差異zui為顯著。感官評吸也顯示 4 種裝煙方式以煙夾烘烤的烤后煙葉質量檔次zui佳，掛竿、煙筐次之，大箱烘烤zui差，電子鼻分析結果與感官評吸結果相符合，利用電子鼻與感官評吸綜合分析可更科學評價密集烤房不同裝煙方式烤后煙香氣質量。
 

關鍵詞：裝煙方式，香氣質量，感官評吸，電子鼻分析