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摘要：為了探索圈養(yǎng)大熊貓選擇竹稈采食的氣味機(jī)理，用佛肚竹、毛竹、牛兒竹、硬頭黃竹、清甜竹、孝順竹6種竹子的新鮮竹稈飼喂大熊貓，進(jìn)行自由選擇采食試驗(yàn)，錄像記錄攝食過程，經(jīng)攝食行為的回放分析和樣品的嗅感品評、電子鼻測試和HSSPME-GC-MS測定揮發(fā)性有機(jī)物和香氣成分。結(jié)果表明：圈養(yǎng)大熊貓嗅聞6種竹稈后均有不同程度的采食，6種竹稈的氣味均由多種韻調(diào)組成，共同之處在于新鮮感、青香、甜氣和木質(zhì)氣息，不同之處在于甜氣和木質(zhì)氣息的強(qiáng)度或有草香等其他微弱的韻調(diào)；電子鼻測試結(jié)果支持了竹稈間的氣味差異性，揮發(fā)性有機(jī)物和香氣成分分析結(jié)果證實(shí)了這些竹稈中多種氣味韻調(diào)形成的物質(zhì)基礎(chǔ)，竹稈中較明顯的青香、甜氣和新鮮感是誘導(dǎo)圈養(yǎng)大熊貓選擇這6種竹稈采食的主要?dú)馕俄嵳{(diào)。 

關(guān)鍵詞：大熊貓，竹稈，氣味機(jī)理，香氣成分，嗅感品評，電子鼻，HS-SPME-GC-MS