综合无码,欧美啪啪做爱视频,爱操aV,日韩欧美第八页

摘要：發(fā)酵 6 d 韓式泡胡蘿卜的乳酸菌含量達(dá)到最大值，發(fā)酵 4 d 韓式泡白菜達(dá)到最大值。達(dá)到最大值后，2 種泡菜的乳酸菌含量都快速減少。發(fā)酵3 d 形成可檢測(cè)的乳酸，韓式泡胡蘿卜發(fā)酵 6 d、韓式泡白菜發(fā)酵 4 d 的 pH 分別是 3.40、3.48，總酸度分別是 1.26%、0.51%。 不同的發(fā)酵時(shí)間，韓式泡胡蘿卜、泡白菜的風(fēng)味變化明顯有差異。 韓式泡胡蘿卜與泡白菜，在氣味特征上十分接近，但可依據(jù)氣味特征的差異明確分成 4 類(lèi)。而在味覺(jué)特征方面韓式泡胡蘿卜、泡白菜則存在明顯差異，特別是咸味值、苦味值和澀味值，韓式泡白菜比韓式泡胡蘿卜的值都大。 試驗(yàn)說(shuō)明發(fā)酵過(guò)程中，在同一種制作工藝、發(fā)酵條件下，韓式泡菜的氣味、滋味等風(fēng)味特征變化明顯，其風(fēng)味的變化受到發(fā)酵時(shí)間、原材料的類(lèi)型等因素的影響。